3歲小兒晚餐做法如下：

一、韭菜蝦仁

準備：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油（油食品） 各適量。

制作方法：

1、先將蝦仁洗凈水發漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；

2、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

3、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

二、魚頭豆腐湯

準備：魚頭150g、魚尾150g、豆腐250g、枸杞10g 、姜、蔥、香菜、油、鹽適量

制作方法：

1、香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞沖洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；

2、鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃，加水，鍋中煮至沸；

4、把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；

5、放下豆腐煮至湯色變濃白；

6、把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調味，撒入枸杞即可出鍋。