酸梅湯作為傳統飲品，用料講究全天然，因為只有這樣做出來的酸梅湯對人體才更有益。

糖要用冰糖，因為只有冰糖才能起到藥引的作用，使烏梅消油去膩的功效充分發揮，而且冰糖沒有白糖、砂糖那么甜膩，避免孩子因攝入過多糖分而發胖；而調制酸梅湯的水則絕對不能用自來水，必須是富含礦物質的礦泉水。　　

做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。　　

烏梅：堿性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合；　　

山楂：助消化，并具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用；　　

陳皮：它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，增加食欲；　

甘草：最大的特點是，具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過于猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用；

桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。