幼童的智力發展和大腦的發育（尤其是大腦皮層的發育）都與營養有著密切的關系。幼童到5歲時大腦的重量已達成人的90%左右。智力發展頭四年達成人的50%，到8歲可達成人的80%。雖然智力發展與外環境的教育有很大的關系，得是在這個年齡階段，如不注意全面必需的營養，尤其是蛋白質的供應不足，那么智力的發展亦會受到影響。

孩子長到3、4歲以后，體重增長的速度會慢一些，而身長的增長則較快，這是因為隨著年齡的增長，活動量的加大，體力的消耗也增加了。由于孩子的智力飛躍發展，對客觀事物認識愈來愈多，周圍成人的一舉一動對他的影響也愈來愈大，如愛挑食、吃零食，多數是受成人影響而來。孩子不好好吃飯，體重就會減輕，變得消瘦，而個兒仍在迅速上長（尤其女孩）。父母發現孩子體重和身長明顯不相稱時，就應想到孩子會不會患了營養不良，如果是因挑食引起的，就要和幼兒園老師協同做好孩子的思想工作，講講全面營養的好處，挑食的危害，幫助克服挑食的壞習慣。如果是由于不講衛生患了寄生蟲病，就要盡快地進行驅蟲治好，將拉出的蟲子（常見的是蛔蟲）給孩子看看，并告訴孩子，他所以這樣消瘦，軟弱無力，精神不振，是由于蟲子在體內奪取了他身上的營養，對此必須十分注意，養成良好、衛生的飲食習慣。