桂皮是我們生活的一位常客，在我們用中藥調理身體的時候可能會用到它，在我們烹調美食的時候也可能會用到它。桂皮作為常用的一種中藥，多用于調理產婦產后腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經。桂皮作為常用的一種食品調料，多用作燉肉作料。那么怎么選購桂皮？下面我們一起看看桂皮的選購方法。

桂皮的選購方法如下：

1、天竺桂皮層細胞稍小，排列不整齊，壁普厚，類方形，內含小方晶；中柱鞘部位石細胞2-10成群稀疏散在，不連成環，石細胞長圓形或類圓形，直徑28-40μm，壁多數較薄，厚約6-8（-12）μm。韌皮部石細胞少，有分泌細胞及含棕色內含物細胞散在；射線細胞含小方晶及砂晶。

2、川桂皮層細胞較小，方形或類三角形，排列整齊，壁增厚或內壁增厚，有紋孔，含棕色內含物及草酸鈣小方晶；有石細胞群散在，石細胞類圓形者，直徑20-40μm，橢圓形者長24-72μm，寬20-30μm，壁厚6-10（-14）μm。中柱鞘部位石細胞少。韌皮部石細胞類圓形。射線細胞含草酸鈣方晶，直徑4-6μm，長方形結晶，寬4-12μm，長達28μm。化學鑒別薄層層析：取該品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，時時振搖，冷浸20分鐘，濾過，濾液作為供試液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的對照品溶液，吸取供試液10-15μl，對照液2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展開，取出晾干，噴0.1%2，4-二硝基苯肼試液。供試液色譜在與對照液色譜的相應位置上，顯相同顏色的斑點。