說(shuō)起鳳尾菇，相信大家都不陌生，在過(guò)去或許人們對(duì)于菇類(lèi)食物的了解不多，不敢輕易嘗試，但是隨著人們對(duì)菇類(lèi)食物的了解，發(fā)現(xiàn)這樣的一類(lèi)食物能夠給我們提供充足的營(yíng)養(yǎng)，因此菇類(lèi)食物慢慢走進(jìn)我們的生活里面。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加深大家對(duì)于鳳尾菇的了解。

鳳尾菇子實(shí)體群叢生，菇蓋表面濕潤(rùn)，小時(shí)青灰色，幾乎黑色。菌蓋寬7～12厘米，有的更大。孢子圓柱形，光滑，孢子印白色。鳳尾菇的生活史是由擔(dān)孢子萌發(fā)成單核菌絲，單核菌絲（不同性別）互相結(jié)合成雙核菌絲。雙核菌絲互相結(jié)合，形成子實(shí)體。新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。另?yè)?jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為"健康食品"、"安全食品"。

由此可見(jiàn)鳳尾菇對(duì)我們的健康可謂是大有裨益，大家不妨在日常的菜式里面加多一個(gè)鳳尾菇，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？