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清蒸海鰻魚的做法

清蒸海鰻魚的做法

清蒸海鰻魚是海鰻魚最常見的做法之一。海鰻魚的肉質鮮美,做成清蒸的菜品,非常受大眾消費者的喜歡。下面,媽網百科將介紹兩種清蒸海鰻魚的家常做法。

做法一:

食材準備:海鰻魚、香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精

制作步驟:

1、將鰻魚去頭、去腸,用鹽打一下,洗凈,再用開水燙一下,洗去粘液備用;

2、將洗凈的鰻魚切段,香菇泡好,臘肉切片備用;

3、把鰻魚放在大碗里,切面向上,放入姜、料酒,再撒點鹽;

4、在魚的四周放上香菇,撒上胡椒粉,再加入老干媽辣椒醬;

5、在魚上放點蒸魚豆豉油,再擺上幾片臘肉;

6、再根據個人口味在魚上放蔥和雞精,隔水蒸20分鐘左右即可。

 

做法二:

食材準備:海鰻魚、油、生姜、大蔥、蒜苗、黃酒、蒸魚豉油

制作步驟:

1、將海鰻魚洗凈切段備用;

2、將生姜、蔥段切成絲備用;

3、將海鰻魚放入大碗內,鋪上姜絲和蔥絲,再倒入適量黃酒去腥;

4、在魚身上倒入適量蒸魚豉油調味;

5、再在魚上放上切好的蒜沫,腌制20分鐘以上;

6、將腌制好的魚放入蒸鍋,蒸30分鐘,大火燒開后轉中小火;

7、蒸的時間可以自己把握,蒸的時間越長就越入味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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