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秋刀魚的吃法

秋刀魚的吃法

秋刀魚是日本料理中最具代表性的食材之一,一般我們見到的秋刀魚的做法,也基本上是烤秋刀魚。

 

在所有烤秋刀魚的做法中,最常見的烹制方式就是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。我們知道秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為,醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合,才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。

當(dāng)然,烤秋刀魚并不是秋刀魚唯一的做法,秋刀魚還可以拿來蒸、煎、炸等。下面,我們就介紹一下香煎秋刀魚的做法。

香煎秋刀魚的做法:

食材準(zhǔn)備:秋刀魚、清雞湯、姜、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖

制作步驟:

1、將秋刀魚洗凈,切除頭尾,再剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連;

2、將姜切成絲備用;

3、將秋刀魚放入碗里,加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻,并讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘;

4、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱,將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋,轉(zhuǎn)小火煎5分鐘,不時(shí)地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋。

5、在鍋里倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁,加蓋中火燜煮5分鐘,再開大火收干湯汁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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