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黃花菜怎么做好吃

黃花菜怎么做好吃

黃花菜的食用價值比較高,很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉,做湯,這些都是不錯的選擇,下面就介紹幾種黃花菜食譜供大家參考。

一、黃花菜炒肉

材料:干的黃花菜100g,肉少量,黃油,姜,蔥。

做法:

1、干貨黃花菜取100克泡發;

2、洗凈切絲,起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;

3、倒少許黃油,加入幾根蔥,加適量水燒開;

4、重起鍋放入泡發洗凈的黃花菜;

5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均,蓋鍋燒開即可。

二、炸鮮黃花菜

材料:鮮黃花菜200克,雞蛋1個,花生油,精鹽,面粉,料酒,濕淀粉,花椒鹽各適量。

做法:

1、鮮黃花菜擇洗干凈,放入沸水中稍燙,撈出,控凈水分,撒上少許精鹽略腌;

2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起沫,加面粉,料酒,鹽,濕淀粉調成糊;

3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃發酥時撈出,控凈油,擺在盤中,撒上花椒鹽即成。

三、黃花菜排骨湯

材料:干的黃花菜160g,硬肋500g,鹽,清水。

做法:

1、排骨洗凈,干黃花稱重好,洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍;

2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結;

3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水;

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾;

5、然后轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘;

6、放入黃花,小火繼續再煮10~15分鐘;

7、最后稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

四、黃花菜炒雞蛋

材料:干黃花菜70克,雞蛋三個,蔥,姜適量,植物油適量,鹽4克,蔬之鮮味精2克。

做法:

1、干黃花菜清洗2遍,用溫水泡2小時,摘去硬花梗;蔥姜切絲備用;將雞蛋打入碗內,加1~2克精鹽并攪勻。

2、鍋內放少許植物油,把雞蛋炒熟盛出備用;

3、鍋內放少許植物油,放入蔥姜絲炒出香味,加入黃花菜,略為翻炒,加入雞蛋,2~3克精鹽,蔬之鮮味精,翻炒均勻盛入盤內。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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