海棠果吃法很多，可生吃也可煮熟著吃。海棠果洗凈后可以直接食用。也可以將海棠果去皮切丁后制作沙拉。洗凈、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻后，就是極高品味的罐頭，沒有任何添加劑，純天然、好吃、經濟、尤其冬季飯后吃上一小碗，玫瑰紅色的果汁，渾身開花的海棠果，沁人心脾。

還有一種特色吃法是北京小吃“凍海棠” 。乍一看這個名稱，準有人會說:“海棠凍了還能吃啊？”問得有道理。不過這種海棠還非得凍的才好吃呢。這種海棠可不是秋后上市的那橙黃色的小海棠果，我說的是深紫紅色的果子，俗名叫“大八棱”。“大八棱”海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與眾不同，紫里透紅，紅里透亮。細看那果子并不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的棱，像是地理課講的“條帶丘陵”，大約有七八道，“大八棱”就是這么叫起來的。每年秋后，剛摘下來的果子，并不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間才好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪干草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前后，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置于院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。凍海棠要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬著吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴里咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連著一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。