花菇的營養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都愛吃這樣的一種食物，對(duì)于花菇來說，我們知道的就是越厚實(shí)的越好，比較厚實(shí)是上等的品種。花菇的顏色有講究，最好是底部金黃、表面發(fā)白，有自然的皺紋，但是又比較光滑的最好。但是看到市面上那么多的花菇，消費(fèi)者就開始犯迷糊了，小小花菇都差不多，究竟什么樣的花菇才是最地道的呢？下面媽網(wǎng)百科就來給大家說說鑒別花菇好壞的方法。

1、眼看：看主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

2、鼻聞：質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

3、手握：選購干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。

看完上面的介紹，相信大家已經(jīng)掌握好怎樣去挑選好的花菇的方法了，另外媽網(wǎng)百科特別提醒，大家在購買花菇的時(shí)候切忌貪小便宜，因?yàn)橐话銇碚f真正的花菇價(jià)格是相對(duì)來說比香菇要貴，這也是因?yàn)榛ü降臓I養(yǎng)成分較香菇要高。想要買到真的花菇，就不要去光顧打著便宜貨的幌子，其實(shí)是在騙錢的生意，消費(fèi)者心中要有一把購物天平秤，要明確市場(chǎng)價(jià)格才能衡量真假。