野芥菜根就是野芥菜的根部，野芥菜是一種十字花科的植物，原產于亞洲，但是也有指產于地中海，它被帶到世界各地，具有很強的侵入性，在澳洲就被當地政府歸為要消除的野草種類。野芥菜是一種一年生或兩年生的植物，它的根被認為有藥用價值，在一些治療腫瘤的中藥藥方中出現過，主要是用作中藥，并不是一種常見的食物。