長豆角和許多蔬菜肉類搭配在一起都可以成為一道美味的菜肴，比較隨意，下面讓我們來看看幾道味道鮮美的菜譜，一定能夠給你一些參考哦！

長豆角炒茄子

準備材料：長豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜

做法：把青椒洗凈切片備用，長豆角用鹽水浸泡切段備用，茄子切段后泡水瀝干備用；將長豆角放入沸水鍋中煮至斷生，取出瀝干水分；在鍋中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加長豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。

長豆角炒肉

準備材料：長豆角、豬肉、老抽、生抽、姜、蔥

做法：把長豆角切段備用，豬肉切成片狀；在鍋中倒入適量油，將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃；在鍋中加入老抽、生抽和蔥姜，爆炒一會兒豬肉；放入長豆角翻炒幾分鐘，加入少許雞精，稍微翻炒一會兒就可以吃了。

涼拌長豆角

準備材料：長豆角、大蒜、芝麻醬、番茄醬、鹽、醋、老抽

做法：把長豆角洗凈后切斷，大蒜拍碎備用；在鍋中放入適量清水，煮滾后加入長豆角；煮長豆角的時候，可以開始準備醬料，將大蒜放入鹽巴搗成蒜泥，并加入番茄醬和芝麻醬，加入適量的醋和老抽，調和成均勻的醬汁備用；豆角煮至斷生后撈出，用涼水過一遍，將調好的醬汁兒倒入，攪拌均勻即可。