醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見(jiàn)到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：

需要準(zhǔn)備的材料：

雞蛋4只，八角4個(gè)，香葉4片，桂皮3個(gè)，調(diào)料，醬油2湯匙（30ml），鹽1湯匙（15克），白糖2茶匙（10克）

需要經(jīng)歷的過(guò)程：

1、鍋中水燒開(kāi)；

2、放入雞蛋煮６－８分鐘；

3、取出放在冷水中過(guò)涼；

4、鍋中放適量的水，和其他調(diào)料；

5、將雞蛋去皮后，泡在調(diào)料中，一天后食用。

醬油雞蛋的烹飪小技巧：

1、雞蛋直接在開(kāi)水中煮，是醬油雞蛋的關(guān)鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開(kāi)水中煮都會(huì)有點(diǎn)開(kāi)裂，這是正常情況。

2、關(guān)于雞蛋的剝皮，在水中加點(diǎn)鹽比較容易去皮。或是雞蛋煮好后，放入冷開(kāi)水中過(guò)涼也容易去皮。

3、煮好后，不要立刻食用，而是應(yīng)該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。

4、泡時(shí)，最好沒(méi)過(guò)雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點(diǎn)，可以加大老抽的用量。