秋刀魚(yú)是一道大眾食品，許多人都會(huì)在吃燒烤或者吃壽司的時(shí)候，點(diǎn)上一條烤秋刀魚(yú)。

烤秋刀魚(yú)可以說(shuō)是秋刀魚(yú)的吃法中，最常見(jiàn)的一種。一般來(lái)說(shuō)，吃烤秋刀魚(yú)，就是將整條魚(yú)鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。眾所周知，秋刀魚(yú)的魚(yú)腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚(yú)腸去除，而是用醬油或檸檬汁來(lái)給鹽烤秋刀魚(yú)調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚(yú)本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚(yú)的最佳風(fēng)味。

當(dāng)然，烤秋刀魚(yú)并不是秋刀魚(yú)唯一的做法，秋刀魚(yú)還可以拿來(lái)蒸、煎、炸等。下面，我們就簡(jiǎn)單介紹其中一種秋刀魚(yú)的做法。

食材準(zhǔn)備：花生油、食鹽、醋、番茄醬、檸檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)去除頭尾、內(nèi)臟，沖洗干凈后用廚房紙巾擦干水分；

2、將魚(yú)肉切段，為方便入味還可以在魚(yú)身劃兩刀；

3、用鹽和檸檬汁給魚(yú)身做個(gè)按摩，然后將其放置陰涼干燥處腌制半小時(shí)以上；

4、將番茄醬、白糖、醋、涼白開(kāi)、玉米淀粉1小勺調(diào)制成料汁備用；

5、將腌好的秋刀魚(yú)裹上一層薄淀粉；

6、鍋中熱油，隨后將腌制好的秋刀魚(yú)放入鍋內(nèi)，煎至魚(yú)身兩面金黃；

7、另起鍋，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠；

8、在鍋中放入煎好的秋刀魚(yú)，用小火翻版均勻；

9、魚(yú)身裹上濃濃的蜜汁即可關(guān)火出鍋。