西洋菜，也叫豆瓣菜，其營養豐富而還是比較全面的，因為它含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜還含有多種氨基酸和維生素A、D等，另外還富含異硫氰酸鹽，可降低患癌風險，所以說，西洋菜當然是有營養價值的，而且其營養價值還很高。

很多人都認為，西洋菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。以前的時候，羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益，正因為如此，西洋菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。西洋菜還有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。

現在是冬天，大家不妨在煲湯的時候放入西洋菜，這樣，湯的味道會更加的好，而且煲出來的湯，營養價值也十分的高，十分的潤肺。