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白灼芥藍的營養價值

白灼芥藍的營養價值

蘇東坡對于芥藍有這樣一句評價,“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。十分形象的反映出芥藍的爽脆,而且甜美可口。盛夏的時候,還可以**一份“冰鎮芥藍”,芥藍的外觀十分之漂亮,綠得沁人,如此爽脆鮮甜的芥藍自然受不少人喜愛。不喜歡爆炒過的芥藍,也可以白灼,這樣更為健康,而且鮮美和口感都有保障,同樣的爽口。白灼芥藍不僅好吃,營養價值也十分豐富。

芥藍含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。芥藍的胡蘿卜素以及維生素C含量都很高,令人驚喜的是,芥藍的維生素C含量遠遠超過了被人誤認為維生素C含量最高的莧菜,其實芥藍才是深藏不露的高手。最為重要的是,芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,是十分強大的抗癌成分,經常食用芥藍不僅能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能,還能抗癌抗氧化,給32個贊。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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