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覆盆子的營養價值

覆盆子的營養價值

覆盆子果供食用,在歐洲久經栽培,有多數栽培品種作水果用。在美國,紅樹莓被視為癌癥克星,人們贊譽它為“紅寶石”。

覆盆子果實含有相當豐富的有機酸、糖類及少量維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維,果實中還含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白質0.9克、纖維4.7克,能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病,但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口,有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”,廣泛用于鎮痛解熱,抗血凝,能有效預防血栓。長期食用樹莓,能有效地保護心臟,預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

覆盆子的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。

覆盆子果實的含糖量為5.58-10.67%,與蘋果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%;此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質,氨基酸含量高于蘋果、葡萄。

覆盆子中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首,維生素E的含量也很豐富,經常食用可抗衰老,具有美容功效并能提高免疫力、防止腫瘤。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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