大麥粥根據食材搭配的不同而有多個品種，做法不盡相同。

我們先來介紹最傳統的大麥粥做法——丹陽大麥粥。

可以直接在商超中購買袋裝的丹陽大麥粥，里面已經給我們配好米、大麥粉和口堿了。接下來就是做法：

1、將大麥粉與口堿混合，加入適量水，調稀。

2、大米淘洗干凈放入鍋中，再加入適量水大火煮。

3、待大米煮開后，放入調和好的大麥粉和口堿，繼續煮。期間不停的攪拌，至濃稠時關火。

4、盛出晾溫即可食用。如果是在夏季，可以放入冰塊，吃起來是別有一番滋味。

如果覺得單一的大麥粥有些單調，可適當加入一些其他食材，我們下面介紹的第二種大麥粥，就是加入了薏仁和綠豆，名為薏仁綠豆大麥粥。

食材：大米、大麥仁、薏仁、綠豆

做法：1、將大麥仁、薏仁、綠豆一同洗凈并浸泡一小時左右，后放入鍋中熬煮，直到綠豆的皮開始脫落。

2、在鍋中放入洗干凈的大米，一起熬至軟爛即可。期間需要攪拌一下。

3、喜歡吃紅棗、枸杞的還可以適當放入一些。

煮這道粥的時候我們需要注意綠豆和薏仁煮的時間一定要夠長，以免大米熟了另外三種食材還沒熟。