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鳊魚的注意事項

鳊魚的注意事項

鳊魚也就是我們常說的武昌魚,它的魚肉肉質鮮嫩,吃起來口感非常好,而它的營養價值又很高,因此不少人喜歡吃鳊魚。不過,無論吃什么魚都好,買魚、做魚都是有技巧的。下面我們就來看看,鳊魚的注意事項吧!

 

1、從選購上看,應選擇魚體背部青灰色,兩側銀灰色,體側每個鱗片基部灰黑,邊緣黑色素稀少,使整個體側呈現出一行行紫黑色條紋,腹部銀白,各鰭條灰黑色的。新鮮魚的嘴清潔無污物。次鮮魚的嘴發黏,有污物。

2、從儲存方法上看,可將鳊魚放在88℃的熱水里燙2秒,撈起來放入冰箱里冷藏。這樣做可使魚的保險時間比原來延長一倍。

3、從烹飪技巧上看,可以嘗試以下方法去掉魚腥味哦!

①將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中,在盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味;

②將鮮魚剖開洗凈,放在牛奶中泡一會兒,即可除腥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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