豆苗雖說是一道營養價值與食療價值都非常豐富的無公害的綠色蔬菜之一，但是在吃的時候還是存在著一定的飲食注意事項的，只有吃的正確才是吃的好，才能夠在享受美味的同時，吸收豆苗中的營養元素，將豆苗的食療功效發揮到最佳的效果。下面，我們就來看看豆苗的注意事項有哪些？

搭配上需要注意的是：

豌豆苗和蝦同食，可以讓人體得到全面的營養，對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補益作用。中醫認為，蝦肉味甘、性溫，有小毒，有吐風痰、下乳汁、壯筋骨之功效；現代醫學研究認為，蝦肉中含有豐富的優質蛋白質、多種維生素和微量元素，而且易于消化吸收，對人體有很好的補益作用。豆苗中含有多種維生素和人體必需的微量元素，同蝦一起食用對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補益作用。

豌豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。

豌豆苗和羊肉同食易發生黃疸和腳氣病 。

豆苗的適宜人群與禁忌人群為：

對于豆苗一般人群均可食用。尤其適宜暑熱消渴者，患有瘡疥之人士食用，亦裨益于患有高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。