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牛肉干怎么做好吃

牛肉干怎么做好吃

市面上售賣的牛肉干既貴,而且有的質量也不佳,不少人都不懂得挑選,所以自制牛肉干是非常值得嘗試的選擇。牛肉干的制作方法其實并不難,只需要根據菜譜中的步驟就可以大致完成,但是在制作過程中仍需要注意一些技巧。牛肉干怎么做好吃呢?首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間的講究。

1、有不少人制作出來的牛肉干沒有酥脆感,入口不化渣,這可能是選料不精,未能選擇凈瘦肉,肉中含有肥肉、筋絡之類材料。比如,制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉。另外,還有一個可能是在加工時未能將筋膜剔盡,或者是牛肉片切得太厚。

2、制作牛肉干的時間上也需要嚴格把控,油炸溫度與時間要夠,必須將牛肉片薄、炸透。風干牛肉的風干時間則需要根據天氣的干燥和日照的情況來決定,一般都是1到3天左右,根據各地的實際天氣情況來定。

3、制作牛肉干不宜佐料太多,主客易位。牛肉干是以牛肉為主,輔之以多種調料的食品。然而一些人卻往往調料多于主料,特別是油辣椒放得過多,以致掩蓋了牛肉的香酥感,掩蓋了牛肉干本身的色、香、味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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