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炒平菇的做法大全

炒平菇的做法大全

說起平菇,相信很多人都不陌生,這是一種常見的食用菇,作為菇類食物,平菇具有增強免疫力的功效,除此之外,還能夠改善人體新陳代謝,調節植物神經。民間關于平菇的做法有很多,接下來媽網百科就來給大家介紹一下炒平菇的做法。

素炒平菇

主料:平菇750克、黃瓜1根。

輔料:蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽(用于浸泡平菇)1茶匙、鹽(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法:

1、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。

2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。

3、黃瓜刷凈,切成菱形片。

4、用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。

5、蔥、姜、蒜切末備用。

6、干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。

7、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后

8、調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

肉炒平菇

主料:平菇300克、五花肉150克

輔料:洋蔥半個、紅椒1個、調料色拉、油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量、白糖少許

做法:

1、平菇剪去根部,分成小朵;

2、沖洗后瀝干水分,大朵的撕開;

3、五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;

4、起油鍋,小火煸炒花肉至金黃,取出肉片;

5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一點點糖調味;

7、下入蔥段和紅椒段,翻炒幾下;

8、用鹽調味,起鍋前,下入炒好的肉片兜勻。

雞肉炒平菇

原料:雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥蒜。

做法:

1、雞肉切片,放入醬油,生粉,花椒粉腌制5分鐘;

2、油熱將雞肉炒熟(2分鐘左右),撈出;

3、放入蔥蒜炒香;

4、放入平菇炒3分鐘;

5、放入紅辣椒絲炒2分鐘;

6、最后放入雞肉,鹽糖,辣椒醬即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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