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長豆角炒肉末的制作技巧

長豆角炒肉末的制作技巧

長豆角炒肉末的做法十分簡單,是一道很多人都會做的菜肴,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。那怎樣才能防止中毒呢?讓我們來看看長豆角炒肉末的制作有哪些小技巧吧。

長豆角炒肉末的制作技巧:

1、長豆角在烹制之前最好先用開水燙過,或者在鍋中焯水過,這樣不僅可以有效消除豆角上的農藥殘留,而且豆角也更容易炒熟,否則直接炒是要很長時間才能炒軟的,而且味道也沒那么好吃。

2、豆角燙過之后過一遍涼水也能就讓豆角更好吃,口感更加爽脆。

3、豆角在烹制的過程中一定要保證熟透,否則不僅口感不好,而且可能會導致中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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