大盤豆角的用料非常簡單，制作豪放粗獷，家常味卻十足。將鍋燒熱，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，隨后下入焯過水的長豆角煸炒入味，原鍋上桌。吃過大盤豆角，我想很難會忘卻它的美味。當五花肉及蒜瓣的味道滲透到豆角中，當特長的豆角充溢嘴里，那是最豪放最過癮的豆角吃法。

那么，大盆長豆角該怎么做呢？

材料：長豆角700克，五花肉50克，蒜8粒，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香油1滴。

做法：

1、豆角洗凈折成三段備用。

2、五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。

3、鍋下水燒開后，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然后把長豆角放入焯水，煮軟后撈出，瀝干水份備用。

4、把五花肉片和蒜粒放入鍋里。

5、小火煸香五花肉片和蒜粒，并出豬油。

6、然后把長豆角放入，開大火快速翻炒。　

7. 撒入1茶匙油和雞精。　

8、翻炒均勻即可。

小貼士：

讓豆角保持脆綠色的方法：焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然后迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。