牛肉干大家一定沒少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、對人體有什么好處。牛肉干有營養嗎？很多愛吃牛肉干的網友都有同樣的疑問。牛肉干是有一定的營養價值的，這一點是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，能保存很久都不變質。

但是，值得一提的是，牛肉干在加工過程中，會經過高溫，腌制等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養素。比如，在制作牛肉干的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高溫而消失掉一部分。因此，論營養價值，炒菜中的牛肉沒有經過過多的加工，營養素種類和含量不會損失很大，比牛肉干的營養價值要更高。所以，盡管牛肉干好吃又有營養，但是營養價值也不如沒有進過多重工序制作出來的牛肉，大家可不要把牛肉干當菜吃了。牛肉干的營養元素還算是保留的比較多，但是同樣的，牛肉干中的膽固醇和脂肪含量也很高，所以它不適合作為滋補品，每次食用的時候也切記不要過量。營養學專家建議，一天最好不要吃超過50克的牛肉干，否則不僅容易發胖，還容易帶來一些健康問題。