俗語說青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”，白蘿卜是治療喉癥的“白虎湯”，青橄欖煲蘿卜，加上豬瘦肉為藥引，可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛，以及飲食積滯等癥。同時此湯也是非常可口的湯品。

用料：  

橄欖10顆，白蘿卜250g，豬瘦肉250g，姜片， 蜜棗2個，鹽

做法：

1、橄欖洗凈，用廚房剪刀從中間剪開兩半，煲湯會出味很多。

2、豬肉剁成小塊。

3、將白蘿卜也切成與豬肉差不多大小的小塊。

4、橄欖、蘿卜、瘦肉、蜜棗和姜片一起下鍋，放入足量的清水（約2升）。

5、高壓鍋出汽后煲30分鐘，普通沙煲90分鐘即可。

6、喝的時候放入鹽調味。

青橄欖利咽，無論是新鮮的還是腌制過的。新鮮的雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后會滿口甘香。而用鹽腌制過的橄欖，可以搗爛后調水喝，口感會比新鮮的易入口，一樣有利咽消炎的功效。

這道湯煲好后，有橄欖的甘、蘿卜的甜，喝后喉嚨回甘不斷，喉嚨會頓覺舒坦。