有些人有時(shí)買的豆角比較多，如果不及時(shí)制作成美食的話，長(zhǎng)豆角放置久了就會(huì)變老。而變老的長(zhǎng)豆角，人們就會(huì)把它拿來蒸，叫做蒸長(zhǎng)豆角。下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)下蒸長(zhǎng)豆角的做法吧！

蒸長(zhǎng)豆角的做法一

材料：豆角，面粉，蔥花，芝麻，蒜沫，香油，鹽。

做法：

1、豆角洗凈，稍甩一下水，切段（別太短了），盛在盆里；

2、撒上十三香（或五香粉），鹽適量，倒些生油，攪拌均勻；

3、撒面粉，邊撒邊用筷子攪拌，豆角上沾滿面粉即可，但不要裹住豆角，面多了不好吃。

4、上蒸鍋蒸，5~10分鐘即可。

5、關(guān)火，掀開鍋蓋先涼著，搗蒜泥，蒜泥用少許涼開水，醋，香油拌勻，裝碗即可。

6、豆角蒸菜盛出來開吃。

蒸長(zhǎng)豆角的做法二

主料：老豆角，玉米淀粉，面粉。

調(diào)料：大蒜，香油，生抽，醋，鹽，糖。

做法：

1、豆角提前洗凈淋干水份。

2、豆角洗凈去筋掐段，拌上香油或者色拉油

3、稍后加上鹽拌均勻，倒上粉。

4、用手將粉和豆角拌均勻。

5、籠格鋪上籠布，放上拌好的豆角，入籠蒸上，水開后放上，中火蒸十二分鐘。

6、蒸豆角的時(shí)候，來準(zhǔn)備蒜泥，習(xí)慣用石臼，搗出的蒜泥味道好。

7、將蒜泥取出，加生抽和香油調(diào)味兒，加一點(diǎn)點(diǎn)糖。

8、關(guān)火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配著蒜泥上桌即可。