紅薯，又有甘薯、番薯、山芋等美名。其中含有許多人體需要的營養物質，如蛋白質，維生素B1、B2等，而紅薯中維生素B1、B2的含量分別比主食大米高6倍和3倍，由此可見其營養之豐富。

然而食用營養如此豐富的紅薯粉會不會使人發胖呢？根據科學研究，食用紅薯粉是不會使人發胖的，相反它還是理想的減肥食品。雖說營養豐富，但其所含熱量較之米飯低，所以媽媽們可以放心食用，不必擔心會因此發胖哦！另外，紅薯中還含有類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚和延緩衰老有一定的作用。正因如此，國外許多女性把紅薯當作日常的美容食品呢！紅薯粉的吃法非常多，經媽媽們的巧手烹飪，定能成為席上佳肴。