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銀魚干的做法

銀魚干的做法

銀魚干是銀魚風干或曬干后得到的食材,通常銀魚的吃法非常多,大家可以發揮創造力,無論是炒著吃,還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚干的做法。

銀魚干的做法——高級版:銀魚干蠔油燜茄子

準備材料:銀魚干10克,紫皮茄子2根,色拉油10克,食鹽2克,蔥末10克,姜末10克,蒜蓉10克,生抽5克,蠔油20克,桂花汁10克

銀魚干蠔油燜茄子的做法大公開!

1、準備好以上材料,尤其是配料的準備。

2、準備炒鍋,放入油,等油熱之后,倒入洗干凈控干的銀魚干,用小火煎到發出香味后鏟起備用。

3、將茄子洗干凈,對半切開,用刀左右45度切成一個桃心的形狀,在茄子的表面涂抹鹽巴。

4、準備砂鍋,在鍋的底部涂抹一層薄薄的油,然后將切好的茄子整齊碼在鍋內,蓋上鍋蓋,開小火慢慢燜3分鐘。

5、燜茄子的時候,可以就著剛才炒鍋中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,將剛才切出來的小茄丁也放到鍋里炒香。

6、準備蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合,倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。

7、此時可以打開砂鍋蓋子,發現茄子已經變軟,倒入炒好的醬汁,上面鋪上煎好的銀魚干,再加蓋燜燒2分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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