鯧鳊魚的營養價值很高，在鯧鳊魚的體內，含有著非常豐富的人體所需的營養物質。據了解，每100克鯧鳊魚的魚肉即含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。

鈣、鐵、磷的作用眾所周知，除此之外，鯧鳊魚的營養價值還包括以下幾個方面。

1、鯧鳊魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得鯧鳊魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老，預防癌癥的發生；

2、鯧鳊魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃鯧鳊魚有降低膽固醇的功效；

3、鯧鳊魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。

當然，鯧鳊魚的營養功效并不僅限于此。據中醫認為，鯧鳊魚味甘，性平。能補脾益氣。不同的吃法，還會有不同的作用。

不過，鯧鳊魚并不是每個人都能吃的。除了孕婦、產婦以及嬰幼兒這三種特殊人群不適合食用以外，瘙癢性皮膚病患者也不能吃鯧鳊魚。