鯧鳊魚的做法有很多種，除了紅燒鯧鳊魚之外，清蒸鯧鳊魚也是很常見的菜品。想要在家自己做一道美味的清蒸鯧鳊魚，就來看看下面的介紹吧！

清蒸鯧鳊魚的做法一：

食材準備：鯧鳊魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、白胡椒粉、米酒、醬油

制作步驟：

1、將姜洗凈，切片備用；

2、將鯧鳊魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈，隨后用刀在魚身兩面輕劃2刀；

3、在魚的兩面均勻抹上鹽，放入盤中，加入姜和胡椒粉以及米酒，腌制30分鐘；

4、將鯧鳊魚移入蒸鍋中蒸熟，取出后刀掉盤中多余的湯汁；

5、將蔥洗凈切段，紅辣椒去蒂洗凈，切成細絲，鋪在鯧鳊魚身上，并淋上醬油；

6、在鍋中放入2大匙油燒熱，將熱油淋入裝有鯧鳊魚的盤中即可。

清蒸鯧鳊魚的做法二：

食材準備：油、鹽、雞精、料酒、蒸魚油、白糖、生姜、小蔥

制作步驟：

1、將蒜頭去皮去根洗凈后切成小丁，將生姜、小蔥洗凈切末，將紅辣椒洗凈切成圈備用；

2、將鯧鳊魚去鱗、去鰓、去胃洗凈，抹上鹽，腌上30分鐘；

3、將腌好后的魚再用清水沖洗，隨后淋上蒸魚油和料酒；

4、在魚盤中灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油，小蔥末和生姜；5、蓋上蓋子，隨后將魚放入微波爐蒸5分鐘即可。