許多隔夜飯菜放久了都不好，這是許多媽媽都知道的事情，但是為了不浪費糧食，大家明知道不好，還是將飯菜儲存在冰箱里。事實上，隔夜菜還是有一定的儲存期限的，例如儲存一天或者兩天。這要看食物本身。那么。銀耳蓮子湯能隔夜嗎？

銀耳蓮子湯雖然好喝，且藥用價值很大，卻也有一定的危險性。 有一種情況，會使得銀耳變成“毒藥”，那就是食用過夜的銀耳湯。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。所以，過夜的銀耳最好不要食用。人一旦喝了過夜的已經分解了的銀耳湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要，但是亞硝酸鹽的攝入會使得人體血紅蛋白減少，十分危險。