大白菜是人們餐桌上的一道必不可少的蔬菜之一，不僅因為大白菜看起來鮮嫩可口，還因為大白菜中富含豐富的營養價值。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。大白菜的營養價值主要體現在以下幾個方面：

1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。

2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

3、大白菜是我們人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源，因為大白菜的維生素含量豐富，所以多吃大白菜可以有效的補充這些物質。

4、由于大白菜的熱量非常的低，所以大白菜有減肥瘦身的作用。我們在食用大白菜的時候可以在減肥的時候食用。是只有好處不會發胖的。

5、大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預防癌癥。

6、大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。