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干鮮貝的做法

干鮮貝的做法

干鮮貝怎么做菜呢?干鮮貝可以做出怎樣的美味菜肴呢?其實,要做出一道鮮艷美觀的特色干鮮貝,方法其實不難。下面,就等媽網百科為大家呈獻一道美味可口的干鮮貝炒蝦仁。快來看看看吧!

配料:干鮮貝50克,蝦仁100克,生菜2克,胡蘿卜3克

輔料:大蔥15克,雞湯100毫升,料酒30克

調料:精鹽1克,味精2.5克,濕淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(實耗30克),制作方法:

1、將干貝洗凈,浸漲,去掉硬丁,放入碗內,加入15克料酒和150毫升清水,以沒過干貝為度,放入蒸鍋,用旺火蒸爛待用

2、再將炒鍋燒熱,用油滑鍋后,倒入花生油,燒至三成熱后,稍涼,放入蝦仁,用筷子撥散,炸至變白,立即倒入漏勺,控油。

3、炒鍋中留10克底油,放入大蔥段、糖炒出香味時,烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁,待湯燒開后,撈出蔥段,放入干貝、味精,用濕淀粉勾芡,倒入蝦仁,待芡汁煮開時,放入生菜絲和胡蘿卜絲,淋上芝麻油,出鍋,裝盤,即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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