蒜苔是很多人都非常喜歡吃的一種食材，一般烹飪蒜苔的時候都將是將它與肉放在一起烹飪的。我們在烹飪蒜苔的時候，一定要注意的是蒜苔做的時候不能時間過長，否則的話它里面的辣素就會被破壞，殺菌作用會降低。另外，我們在吃蒜苔之前一定要注意一下它的食用注意，對于哪些食物不能和蒜苔一起吃或者是什么體質(zhì)的人吃蒜苔不好都要留意一下，這些都是吃蒜苔之前所要謹(jǐn)慎的一些事情，下面我們來看一下蒜苔的飲食宜忌吧！

飲食禁忌：

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。 　　

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。 　　

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負(fù)面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。