每種蔬菜都有它的功效和作用。在平時的飲食中，不論是小孩還是成人都不要挑食，對身體健康菜大有益處。比起藥補，食補才是一種更加健康的做法。下文將告訴你的是蒜苗的功效與作用是什么。

蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。

蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預防血栓的形成。

同時蒜苗還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。

蒜苗還能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。