牛肉炒草菇做法很簡單，關鍵是掌握火候，不能把牛肉炒得太老。另外，事前對牛肉進行腌制是一定不能少的步驟。

牛肉炒草菇做法

材料：牛里脊肉、草菇、芹菜。

調(diào)料：生抽、生粉、食用油、蔥段、姜片。

做法：

1、 牛肉洗凈切成適量大小的長條，用生抽、生粉、少量油、蔥姜片涂抹攪拌均勻，腌制十五分鐘，備用；

2、 草菇洗凈對半切開，芹菜去葉取梗洗凈切條。

3、 鍋上火，放油熱鍋到7、8分熱，放入牛肉煸炒至剛好變色即盛岀，備用；

4、 放入草菇，煸炒至草菇出水，加少量生抽潤色，最后把牛肉、芹菜倒入一起煸炒一小會即可出鍋食用。