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干炸平菇的做法

干炸平菇的做法

干炸平菇口味咸鮮,很多人都喜歡吃這樣的一種食物,主要是將平菇炸至外焦里嫩,色澤略微金黃即可食用,像這種油炸性的食物,很多人都愛吃。那么干炸平菇需要怎么做出來呢?接下來媽網百科就來給大家詳細說說干炸平菇的做法。

用料:平菇、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜

做法:

1、先將平菇撕成細條,下水焯一下。(為什么要焯平菇呢?因干炸平菇為菌類是在木屑之類的雜質上生長的,所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道)

2、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊,直到能立住筷子為止。

3、把焯過水的平菇放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻,放一會兒。

4、炒鍋置于火上,油燒五六成熱后,將掛好糊的平菇逐一下鍋,像炸里脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺將平菇打散或用筷子輕輕翻動,炸至外焦里嫩,色澤略微金黃就好了。

干炸平菇特別好吃,因為平菇特別吸油,所以炸出來特別香,特別脆。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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