每年蒜苔大量上市的時(shí)候，很多家庭都喜歡將鮮蒜苔腌起來(lái)，準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用。經(jīng)過(guò)腌制的蒜苔不僅具有鮮蒜苔的保健功效，而且更加好吃。但是，要做出美味可口的腌蒜苔，必須注意做好腌制前的處理最重要，那么，對(duì)于腌制前需要注意拿些事項(xiàng)呢？怎樣腌制的蒜苔才最好吃呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下腌制蒜苔的一些注意事項(xiàng)吧！

腌制蒜苔前要注意：

將蒜苔摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，控干表面水分。控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。鍋內(nèi)放入清水，大火燒開(kāi)。加入少量食鹽。大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。煮好的食鹽水倒在一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。

將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個(gè)小時(shí)。然后用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風(fēng)處把蒜苔表面的水分吹干。

鮮蒜苔經(jīng)過(guò)上述處理后，就可以開(kāi)始腌制了，腌蒜苔的方法有很多，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣，所以可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行腌制哦！