芥末具有刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。

可謂食而有道芥末也具備很多的副作用和危害如：

1、芥末能刺激胃粘膜產生更多胃酸，從而使人感覺饑餓、胃口大開。所以減肥者也不宜吃芥末。

2、芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。

3、芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。

4、食用太多，傷胃，出現消化不良。

5、壞處，吃多了會上火。出現不適。

以上就是芥末食用過多的危害，所以我們在食用芥末的時候，一定要根據自己的口味和健康狀態進行合理的進食和選用。

了解了芥末的危害，我們不但可以充分利用芥末的營養價值給身體健康增加營養來源，同時也可以根據食物的特點避免我們可以避免的疾病，給生活增加不同的樂趣。