想要吃美味的干小銀魚？那就要從購買開始。相信很多人都知道網上有爆料說干小銀魚是用一種有害的東西浸泡做成的。那么人們在選購的時候如何辨別好壞干小銀魚呢？下面我們就來看看干小銀魚如何選購。

如今市場上有3種干小銀魚。

NO.1、網中暴曬而成的銀魚干，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和鮮銀魚無什么差異。

NO.2、在制作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚干色略成淡黃，吃起來仍美味可口。

NO.3、在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。

另外，如果挑選新鮮的銀魚應該注意什么呢？

新鮮的銀魚應該是潔白如銀且透明，這樣的算好哦。另外，銀魚的體長2.5—4厘米為宜。可以這樣試一下，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。