紅薯粉既健康又營(yíng)養(yǎng)，最為經(jīng)典的紅薯粉菜式就是“螞蟻上樹(shù)”，其實(shí)就是肉沫紅薯粉。下面就為大家介紹這道簡(jiǎn)單易做又好吃的菜。

主料：紅薯粉、豆瓣醬。

輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯（白開(kāi)水亦可），油。

制作步驟：1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi)，加入鹽和清水拌勻。2、把清水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，倒入紅薯粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。3、把油倒入鍋內(nèi)加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯（白開(kāi)水亦可），煮一小會(huì)，加入鹽和味精即可上桌。