紅薯粉既健康又營(yíng)養(yǎng),最為經(jīng)典的紅薯粉菜式就是“螞蟻上樹(shù)”,其實(shí)就是肉沫紅薯粉。下面就為大家介紹這道簡(jiǎn)單易做又好吃的菜。
主料:紅薯粉、豆瓣醬。
輔料:干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開(kāi)水亦可),油。
制作步驟:1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi),加入鹽和清水拌勻。2、把清水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi),倒入紅薯粉,用筷子順著一個(gè)方向攪拌,直至紅薯粉變色后,即可隔水撈出。3、把油倒入鍋內(nèi)加熱后,放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫,把它們炒香,然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯(白開(kāi)水亦可),煮一小會(huì),加入鹽和味精即可上桌。
這樣一道經(jīng)典的“螞蟻上樹(shù)”就做成了。