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辣炒海螺片的做法

辣炒海螺片的做法

辣炒海螺片的做法,其實(shí)就是在炒海螺片的基礎(chǔ)上加上辣椒。不常做辣椒炒菜的朋友,可能不知道這辣椒這么放才會像身邊湖南人、四川人炒出來的那么香辣。其實(shí),辣椒有很多品種,選擇正確的辣椒品種,然后在整道菜肴合適的階段投入辣椒去炒,炒至什么階段?都是值得注意的地方。在看過媽網(wǎng)百科教大家的辣炒海螺片后,就能炒出和湖南菜、四川菜同樣的香辣口味!

1、鮮海螺肉洗凈泥沙,片成片,放入盆內(nèi),加料酒、姜片拌勻,腌漬,放入松肉粉、淀粉抓勻;

2、胡蘿卜洗凈,切成片;鮮香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段;

前面的步驟一樣。將鍋燒熱之后,加上油,等油沸騰,放入姜粒、蒜粒、干紅辣椒(市面上有賣,小而尖),當(dāng)香味出來后,加入香菇片、胡蘿卜片炒熟。之后就是倒入海螺片,翻炒幾下后,就要開始放入一開始就預(yù)備好的切成菱狀的青辣椒,這時(shí)辣椒的香味透過海螺肉片,開始隱隱地從鍋里傳來,不斷翻炒加過配料之后,就可以出鍋裝盤了。

其實(shí)也可以加入青椒和新鮮的紅辣椒;喜歡酸辣的朋友則可以加入酸辣椒、剁辣椒等,酸辣椒、剁辣椒是熟透了的辣椒,只要在出鍋的階段,投入進(jìn)去翻炒即可。

辣炒海螺片可謂是炒海螺片口味的提升!海螺的肉質(zhì)在辣椒的襯托下,不僅依舊鮮嫩無比,而且香爽可口!在天氣寒冷的秋季和冬季,坐在飯桌上,端上熱氣騰騰的辣椒炒海螺,就著剛出鍋的米飯,吃過三碗,真是大飽口福。此外,炒海螺片亦可和芹菜搭配,和韭菜搭配。這兩樣專門搭配海鮮的蔬菜,同樣可以將海螺這道菜變得更加完美!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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