青蝦怎么做最好吃呢?其實(shí)青蝦的烹調(diào)方法除了有炸、燴、鹽鹵、油爆和炒之外,還可以加工成湖米哦。只要我們事先挑選最好的青蝦,做青蝦時就會事半功倍了。下面,一起來看看青蝦怎么做最好吃吧!
主料:青蝦500克,黃瓜150克,黃豆芽100克,芹菜50克
輔料:蔥25克,姜20克,蒜50克,芝麻10克,花椒10克,麻椒10克,大茴5克,香葉 5克,豆瓣醬適量,食鹽、雞精適量
制作方法:
1、黃瓜切成寬條,備用;
2、蔥切段、姜切片,大蒜用刀拍扁;
3、芹菜去葉,切成長條,放開水里焯一下,撈出放涼水里冰著;
4、鍋內(nèi)加足量的食用油,燒溫?zé)帷?
5、下入大蝦炸制,用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時,撈出瀝油備用;
6、鍋內(nèi)留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味;
7、下入大蒜和豆瓣醬炒香,加入姜片、蔥段和辣椒翻炒;
8、加入黃豆芽翻炒入味,再加入芹菜段翻炒,下鹽、雞精調(diào)味,最后放入大蝦;
9、黃瓜容易熟,在起鍋的時候,加入黃瓜條,利用菜的余溫湯熟。
10、盛出,撒上芝麻即可食用。