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小青蝦的做法

小青蝦的做法

小青蝦怎么做呢?小青蝦最家常的做法要數鹽水蝦,鹽水蝦能最大程度地保留了小青蝦最原始的鮮味。吃起來原汁原味,蝦肉鮮美,口感鮮嫩,色澤紅亮;是一道會吃上癮的菜品。

材料:河蝦 250克

輔料:蔥、姜適量,料酒15克,大料一個,花椒10粒,鹽適量

制作方法:

1、先把新鮮小青蝦洗凈剪去蝦須。

2、湯鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,料酒,大料,花椒煮開。

3、倒入河蝦煮上2分鐘,加入鹽繼續煮上3分鐘。

4、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼,吃的時候可和姜醋碟一起上桌。

需要提醒各位的是:做鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做,才能有鮮嫩的口感。大料和花椒不要多加,一點用來提味即可,以免掩蓋河蝦的鮮美口感。要在鹽水鐘燜至10-15分鐘,讓蝦入味才好吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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