這道素菌湯絕對適合孕婦以及產后滋補用，因為它主要使用裙帶菜來煮湯，就跟韓國人都愛喝的海帶湯異曲同工，加上一些鮮美的菌，這道湯想不好喝都難。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜，營養豐富，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種維生素，所以這道菜營養格外豐富。

主料：

裙帶菜(適量)，白蘑菇(適量)，胡蘿卜(適量)，油菜(適量)，香菇(適量)，豆腐(適量)

調料：高湯

做法：

1、準備好所有的原料。

2、把裙帶菜提前泡入水中。

3、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好膨脹到很大。

4、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。

5、放入適量高湯，鍋開后撇去浮沫。

6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿卜、豆腐煮大概20分鐘，臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。

這道湯本身就以裙帶菜和菌類自身的鮮美為特色，所以即使不加任何調味料也很美味。