青蝦仁好還是紅蝦仁好？對(duì)此，人們說(shuō)法不一。哪種比較好吃，還要視乎每個(gè)人的個(gè)人口味。有些人覺(jué)得青蝦仁咬起來(lái)比較爽口，有嚼勁；而紅蝦仁肉質(zhì)松軟，可能更適合老人食用。下面，媽網(wǎng)百科將為大家介紹青蝦仁和紅蝦仁的不同做法。

青蝦仁可以炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可以加工成湖米。其中最常見(jiàn)的是麻辣可口的鮮辣蝦。鮮辣是做法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好材料：

河蝦 250克，蔥、姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。

制作方法：

1、先把蝦仁清洗干凈。

2、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開(kāi)。

3、倒入青蝦仁煮上2分鐘，加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。

4、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。

而紅蝦仁的做法一般用熱水浸泡二三十分鐘就行，水不要太多，剛好沒(méi)過(guò)蝦仁就可以。而紅蝦仁比較可口的做法是：

1、材料有鮮貝100克，紅蝦仁100克，蟹柳100克，面包渣50克，雞蛋2個(gè)，卡夫奇妙醬50克，鹽、味精、姜汁各少許，威化紙12張，油150克。

2、先把鮮貝、紅蝦仁洗凈用開(kāi)水焯好，同蟹柳切成丁，加鹽、味精、姜汁、卡夫奇妙醬攪拌成餡，用威化紙包卷，粘蛋糊，裹面包渣。

3、油燒六成熱，加海鮮卷，炸至微黃撈出控油，碼盤(pán)即可。