腐乳通心菜，一般以廣合腐乳作為主調(diào)味料，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。腐乳通心菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大概只需5分鐘炒熟，味道鮮美，下面介紹一下通心菜的做法：

一、需要準(zhǔn)備的材料

主料：通心菜2斤。輔料：蒜米少許、廣合腐乳兩塊、鹽少許、雞精少許、糖少許。

二、腐乳通心菜的做法步驟

1、通心菜，摘好，梗和葉分開(kāi)盛放，洗凈。

2、用勺子把腐乳壓碎，以便使味道更容易與通心菜融合。

3、鍋內(nèi)加火把油熱了，放入蒜米爆香。

4、洗凈的通心菜倒入鍋內(nèi)。

5、炒啊炒，炒到通心菜變軟。

6、加入適量的鹽調(diào)味（不要多了，腐乳是咸的了）。

7、倒入之前壓碎的腐乳，少許糖，雞精翻勻就可以出鍋了。

為了能做出更美味的腐乳通心菜，烹飪中有一些小技巧需要學(xué)習(xí)的哦。空心菜的葉子和梗炒的時(shí)候需要的火候不同，所以摘的時(shí)候分開(kāi)，炒的時(shí)候也要先炒不易熟的梗。事先把腐乳汁調(diào)好，炒青菜時(shí)要急火快炒，看準(zhǔn)火候倒入腐乳汁使空心菜入味。腐乳汁本身有咸度，只需調(diào)入少量鹽即可。