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娃娃菜湯的食用禁忌

娃娃菜湯的食用禁忌

娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預防結腸癌。娃娃菜的營養價值豐富,但是在食用的過程中也是要注意一些飲食禁忌的。

1、娃娃菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

2、娃娃菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。

3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

5、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

6、不宜燙后擠汁作菜餡用,以避免營養素的大量損失。

7、娃娃心不洗別吃。許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的,不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2-3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。

8、別用報紙包娃娃菜。用報紙包白大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等,可以污染娃娃菜,使人成為油墨的受害者。

9、娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。

10、腐爛的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷,甚至有生命危險。遇此情況,應立即去醫院診治,以確保生命安全。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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