桔梗一般會被用作藥用，因為桔梗的藥用價值很高，但是也有一些人會用桔梗來做菜的，例如拌桔梗。那么除了拌桔梗還有其他的做法嗎？下面看看媽網(wǎng)百科怎么說。

一、桔梗泡菜

主料：桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

調料：大蒜、蔥白、生姜、糖、鹽、水、味素、糖稀、海鮮汁

做法：

1、將干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時至雪白膨脹，清水洗凈。

2、加鹽大量用手用力搓揉約10分鐘，用清水反復沖洗至鹽味將盡，控干水，縱向切成細條。

3、準備去皮生姜1塊，大蒜1-3瓣，蔥白兩枝，洗凈。姜蒜剁細，蔥白切段。

4、取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺攪開后微波30秒-1分至半透明狀。

5、再攪拌均勻加紅辣椒粉，鹽適量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺攪拌后倒在桔梗上。

6、加入蔥白，熟白芝麻，攪拌均勻，在冰箱冷藏室中放1-2小時就可以吃了。

二、桔梗咸菜

主料：桔梗600克、芝麻35克

調料：鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克

做法：

1、將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮（干了不易剝皮），撕成幾瓣，曬干；

2、將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟后撈出；

3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；

4、將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；

5、蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。

以上就是媽網(wǎng)百科對于桔梗做法的總結，相信大家對于桔梗的做法又有了進一步的了解，那么就請動動手自己嘗試做一下吧。